凉拌苦苣材料：苦苣、胡萝卜、盐、苹果醋、干辣椒、葱白、姜、味精、食用油、熟芝麻。做法：1、苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。2、将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。3、干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。4、干辣椒丝、姜丝、葱丝分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上，最后撒上熟芝麻。5、成品。
