腌制干盐菜需准备食材:新鲜青菜、盐巴。一共4步,以下是腌制干盐菜的详细操作: 操作/步骤 1、晒蔫 青菜买回来先不用洗,晒到六七成蔫。洗净,挤干水分。 2、撒盐巴 晒干水分,撒盐巴。 3、发酵 装进坛子里,密封发酵。 4、晒干 取出上锅蒸,大火上汽,调中火蒸25分钟。晾凉,挂起来晒干。重复三次即可。