泡椒泡竹笋：把水煮滚后，加入竹笋，等水再次翻滚后出锅，把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉，沥干水分捞出，加入泡椒混合，比例大概这样。我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味，加入一小碟白醋，再加入白酒，两小勺味精，两小勺盐，也可以不加。加完味精搅拌一下。如果觉得够咸就不加盐，不够咸就多加点盐，把笋平铺在盆底，最后倒入矿泉水，水刚刚没过竹笋就好。然后装在密封的罐子里。
