白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带；冰糖白芸豆：白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；白芸豆猪手汤：大火煮20分钟，转小火煲一个半小时；茄汁白芸豆：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；话梅白芸豆：需浸泡一夜。
