食材:鲜虾100克,咸蛋5颗,葱花4株,地瓜粉适量,香油少许,白胡椒粉少许,鸡蛋液1颗。做法:1、将虾子去壳开背,用少许香油及白胡椒粉稍微醃渍后,将蛋液打入;2、把每只虾裹上地瓜粉;3、放入热油锅中炸至金黄;4、捞起沥油;5、取一大匙油,将咸蛋黄煸到冒泡;6、葱花放入锅中拌炒;7、将沥干油的虾下锅翻炒几下即可。