主料:草鱼、青菜。调料:盐、味精、生姜粉、花椒、干辣椒、食用油、辣椒油。步骤:1、草鱼剔骨切薄,适量盐、味精、生姜粉拌匀腌制;2、青菜洗净,下锅烫熟,入油锅稍微翻炒,放入少许盐和味精;3、锅内放入大量食用油,大火烧至油冒烟,鱼片入锅炸至稍微变黄起锅;4、将青菜和炸好的鱼片装盘;5、将辣椒油,花椒,干辣椒,小火炒至变色;6、将炒制好的辣椒油淋在肉片和青菜上即可。