1、准备好黄花鱼一条;2、鱼洗净去头去尾,在鱼背上斜切几刀,放到盘子里;3、姜切丝、葱白切段;4、姜丝葱段放在鱼身上,加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟;5、将腌好的鱼放进锅内,加盖大火蒸15分钟;6、将蒸好的鱼取出,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油;7、锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。