炸耦合制作方法：莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱、姜、盐、生抽、料酒沿一个方向搅。把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。另取一个小碗，用面粉、生粉、鸡蛋、盐、一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉，再挂上调好的面糊。油温六成热时下锅炸至两面金黄，出锅。
