一、主料:胖头鱼。二、辅料:芥兰、腐竹。三、调料:酱油、料酒、醋,、姜丝、盐。四、做法及步骤:1、将胖头鱼洗净后把姜丝、白糖、葱,撒在鱼上;2、将芥兰焯水后放入盘中;3、水烧开后,把腌制好的鱼放入锅中煮大约10分钟。然后放入腐竹,小火炖3分钟后即可出锅。