干蒜片有如下好处:1、宜于长期保藏;2、便于携带;3、大蒜经充分氧化,抗癌效果更强。但也有它的缺点,缺点如下:1、大蒜辣味素对胃肠道有刺激作用,一次性大量服用对消化道强烈刺激有副作用;2、吃完口腔有异味。