做豆浆最好是用泡过的豆子,大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用,若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源),充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此,做豆浆前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出浆率,又卫生健康,用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可,经常喝可不好。 标签: 豆浆 黄豆 相关文章 打豆浆用黄豆好还是黑豆好 用煮熟的黄豆打豆浆好吗 女人喝黑豆豆浆和黄豆豆浆的好处 黑豆和黄豆一起打豆浆有什么好处 磨豆浆用大黄豆好还是小黄豆好呢 豆浆机打好的豆浆可以直接饮用吗 红豆黑豆黄豆可以一起打豆浆吗 黄豆与枸杞打豆浆的好处