小火低温炸成形,大火高温炸成色。原料:五花肉、淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油步骤:1、 五花肉切成条,鸡蛋打散,姜切成末。2、 蛋液和淀粉和匀,加入适量盐、味精倒入装肉的容器,并加入适量花椒、姜末。3、 锅里倒油大火烧热,放入已经和匀的肉条,改小火炸。4、 炸至金黄色即可出锅。