用料：牛肉、胡萝卜、食用油、洋葱、橙皮、辣酱、盐、糖、鸡精、料酒。步骤：1、胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。2、锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。3、放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、辣酱。4、加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。5、加入胡萝卜、橙皮、盐、糖、鸡精调味烧至软烂即可出锅。
