主料:牛肉200克、胡萝卜一根。辅料:盐一勺、生抽一勺、料酒一勺、花椒粉半勺、葱白一段、油20毫升、饺子皮20个。做法:1、将牛肉剁碎,放盐,花椒粉,生抽,料酒调味。2、将葱白切碎,放入牛肉馅中;3、将胡萝卜洗净去皮切成丝;4、将胡萝卜丝放入盆中加盐,腌制几分钟后,挤出水分;5、将处理完的胡萝卜丝切碎放入牛肉馅中,搅拌均匀;6、将油加热好后倒入牛肉馅中,搅拌均匀;7、用勺子挖一勺馅放入饺子皮中,将饺子皮对折捏紧;8、将做好的饺子放入开水中煮六分钟即可出锅。