关于炖牛肉的精选

炖牛肉不放的调料有八角和桂皮。炖牛肉这两种调不能放，要不然很营养口感。八角并不是炖任何肉类都可以放的，炖牛肉想要口感鲜嫩，不要放八角和桂皮这两种调料。炖牛肉一定要把牛肉清洗干净，再放锅里焯水一遍，换水再冷水下锅...

土豆炖牛肉。原料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法如下：1、将牛肉洗、土豆切块待用；2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小...

红酒炖牛肉太酸是因为红酒倒入的量过多导致牛肉过酸，红酒一般放入的量为一勺或两勺左右，红酒牛肉的做法：1、培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。2、牛肉切成5厘米左右的大块，吸干牛肉表面的水份。3、炒锅里倒入橄榄油，放入培根...

炖牛肉的做法：1、准备牛肋板肉五斤，酱油五两，食盐二两，葱段三棵，甜面酱一两，蒜一头，姜五片；2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成方块；3、泡在冷水中约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出；4、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加...

白萝卜炖牛肉禁忌是不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，且更有很高的胆固醇和脂肪，故不宜多吃。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛...

没有锅盖炖牛肉能烂，但是花的时间会更长，并且有锅盖牛肉能炖得更入味。锅盖一般为圆形，中间有提纽。锅盖的质地，古时大多是木制，现代一般都是金属，铝质比较常见，在云南地区也有草做的类似于草帽的锅盖。锅盖的主要作用是保持...

在牛肉快煮烂时候放入盐，可以更加入味。制作方法：1、将牛肉洗干净。2、切成块。块的大小随个人爱好而定。3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的...

炖牛肉时加入甘草的目的：1、作为甜味剂时可代替砂糖，增添菜肴的色泽、甜度和浓度；2、作为香料有去异压腥、平衡香气及防腐功能；3、补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，医用效果显著。...

炖法：1、先将牛肉放清水中泡2个小时;2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;3、起锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;4、开大火炖90分钟，期间注意适时翻动牛肉;5、关火...

使牛肉炖烂的方法：1，把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。2，重新烧水...

在炖牛肉之前把牛肉放水里泡，可以去除牛肉里的血水。做法如下：1、备齐食材牛肉，花生油，酱油，大蒜，葱，大料，姜，盐；2、将牛肉放水里泡五至十分钟后，清洗干净，放置备用；3、将葱切末，大蒜切末，姜切片；4、在锅内倒入适量的花生油，待油烧热后...

炖牛肉不能放花椒、大料，这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜，但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。炖牛肉的做法：在制作之前，先准备...

一般情况下普通锅需要炖制2至3个小时，高压锅炖制需要1小时。一.原料：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱50克、番茄酱20克、酱油10克、盐3克。二.做法：首先将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块，备用；将牛肉放入砂锅...

1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水2、葱切段，姜切丝，花椒备用3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油4、加入牛肉翻炒上色5、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开6、转小火炖煮一个小时四十分钟7...

可以放，但不放大蒜味道会更好。原料：牛肉1000克，葱40克，姜片30克，天麻30克，红枣25克，盐2匙，米酒3大匙。天麻炖牛肉的制作方法如下：1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水烫约1分钟后捞起过冷水备用。2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一...

用料：白萝卜６００克、牛肉４００克、生姜１块、大葱１段、蒜４瓣、八角１个、桂皮１段、生抽１５克、料酒１０克、郫县豆瓣酱１勺、植物油１０克。1、牛肉切成小块。生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。2、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒...

1、准备材料：牛肉适量，番茄两个，紫皮洋葱一个，青椒半个，油，鸡精，盐，老抽，生抽，番茄沙司，黑胡椒粉；2、牛肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水，洋葱，番茄，青椒切好备用；3、将牛肉捞出，用厨房纸攥干，下锅煎至牛肉出油；4、取出牛肉，放入切好的番茄块...

炖牛肉放茶叶是因为两者营养互补，绿茶是凉性的，和牛肉搭配营养适中。少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，可使牛肉更易炖烂，肉不仅熟得快，而且味道清香。炖牛肉放茶叶时，正确的做法应该是放入红茶茶叶，因为红茶具有其特...

无论炖煮还是炒菜，牛肉受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目...

牛肉和番茄，土豆，洋葱炖好吃。材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，盐5克，姜5克，植物油25克。做法：1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；2、土豆削皮后切3厘米大小的...

1、牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。2、砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。3、将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱...

土豆炖牛肉应该用牛的后腿肉，制作土豆炖牛肉非常简单，我们只需先把牛肉切块然后放入锅中焯水，再把它和生抽、老抽、葱、蒜、辣椒一起放入锅中翻炒，最后往锅中倒入清水熬煮并放入土豆、胡萝卜、青椒。我们在制作土豆炖牛肉...

原料：牛腱子肉，大豆，番茄，色拉油，大蒜，姜，白酒，酱油，淀粉。做法：1、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。2、将牛腱肉、番茄洗净，分别切成块备用。然后将大蒜、姜分别洗净，均切成末。3、往锅中加入色卡油，将蒜、姜炒香，再加水煮开。...

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过...

一、材料：土豆500克、酱牛肉300克、番茄100克、洋葱少许切成粒、八角一个、干辣椒3到4个、油、盐、味精、糖、酱油。二、做法:1、把土豆去皮，整个切成3至4毫米的厚片，牛肉切2厘米见方的薄片，番茄切片；2、热锅里放油，火不要...