酱油炒饭的做法步骤：1、剩米饭用生抽、老抽拌匀，蒜、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丁。2、热锅凉油，加入配料翻炒，姜、蒜末煸香，倒入杏鲍菇炒软，加蒜、料酒、盐。3、倒入剩米饭，加蚝油翻匀，大火煮4分钟，小火慢炖20分钟，收汁出锅。酱油炒饭好吃又易做。
