第一、 把买回来的猪脊骨,按着骨缝解开,清洗干净。 第二、 把葱切段,姜,蒜切片,辣椒切小段,再备一个炖肉调料包。 第三、 炒锅放火上,把猪脊骨入锅炒至变色发白。 第四、 再加入盐,老抽,葱姜蒜,花椒粉,大料粉。 第五、 用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。 第六、 加入清水,水的量要没过猪脊骨,再放入调料包,葱姜蒜,辣椒,料酒,开中火炖煮2个小时。 第七、 等炒锅里的汤水,炖煮到收干时,猪脊骨就炖熟了。 第八、 然后把猪脊骨取出,放入盘子里,这样香炖猪脊骨就做好了。