煮鸭肫做法如下:一、所需原料:鸭肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、葱。二、详细步骤:1、鸭肫切片,姜,盐,料酒,胡椒粉,腌制。2、把需要的素菜切条状备用。3、需要花椒,辣椒酱,葱花,黄豆酱。4、锅入油,把准备好的花椒,辣椒姜片,黄豆酱,入锅炒几下后入素菜。5、加水烧开,边烧边用漏勺把浮上来的花椒除去。6、水开之后可以入鸭肫了。7、出锅,撒葱花,胡椒粉。8、浇上热油即可食用。