食材:松花蛋、瘦肉、盐、鸡精、淀粉、白酒、米饭。做法如下:1、将松花蛋剥壳、切丁;2、将瘦肉洗净、切丁;3、向瘦肉丁内加入少许盐、鸡精、淀粉,滴加少量白酒去腥,搅拌均匀,腌制五至十分钟;4、将米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭五厘米左右即可;5、中火煮五分钟,中途用汤勺搅拌,防止粘底;6、倒入松花蛋,搅拌均匀,小火煮五分钟;7、倒入瘦肉丁,中火煮十分钟后,依照个人口味放入适量盐、鸡精,即可