1、准备好所有的食材;2、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝;3、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀;4、芹菜用淡盐水焯烫过凉;5、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝;6、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用;7、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒;8、加入盐和糖;9、加入酱油;10、翻炒后加入红椒丝;11、再加入炒过的猪肝翻炒均匀;12、淋入香油翻炒均匀;13、加少许鸡精翻炒均匀关火。