首先在锅中加入适量的清水，然后将鸡爪放入锅中，并用小火将鸡爪煮烂。将煮熟后的鸡爪取出并放入凉水中。然后取出事先准备好的富磷联放入水中，并搅拌均匀即可。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
