原料:肥肠、尖椒、红椒少许佐料:八角1个、花椒粒适量、葱花、姜末、蒜末、盐、老抽、味精、香油各适量做法:1、葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐;2、尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。肥肠从中间剖开,去除里面多余的脂肪,用清水反复冲洗,控干水分再切成小段备用;3、锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香;4、放入切好的肥肠煸炒,一直炒到肥肠变干没有水分为止;5、倒入少许老抽继续煸炒到肥肠干香;6、放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒,最后加盐,味精调味。淋少许香油即可。