1、山药吃多了会上火。山药虽然这是好东西,但也不能多吃,一人一天三四两比较好,吃多了容易上火。山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
2、山药吃多了会导致人便秘。山药虽然滋补的效果很好,但是食用一定要适量,一般每人一天吃上三四两就可以了,因为山药藕固涩的作用,吃多了不但会上火,甚至还会导致人们出现便秘的。吃山药的时候可以煮着吃、涮着吃、炒着吃、炸着吃等,在去皮的时候要注意不要和皮肤接触,以免导致身体瘙痒的症状出现。
3、山药对人体具有特殊的保健作用。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
