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面粉怎么蓬松
分类:
经验
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1、想要面发的更软、更蓬松的技巧:在和面时加入少许淀粉(生粉/玉
米粉
)或者减少揉面的时间,可以在成型后醒发时间10分钟。
2、发酵后,揉面,醒发,再揉面(要加些干面粉揉)、成型、再醒发,共醒发两次。
标签:
面粉
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