虎皮鸡爪炸蓬松需准备食材:凤爪、胡椒粉、蚝油、红糖、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四个步骤,下面是虎皮鸡爪详细操作:
操作/步骤
1、剪去指甲
凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。
2、焯水
焯水至血水全部煮出,放一块姜用于去腥。取出凤爪,晾干。
3、炸泡
油锅倒油。炸至凤爪表皮是小水泡即可。凤爪放进冰水里。泡至少一个小时。
4、炒制上色
虎皮鸡爪炸蓬松需准备食材:凤爪、胡椒粉、蚝油、红糖、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四个步骤,下面是虎皮鸡爪详细操作:
操作/步骤
1、剪去指甲
凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。
2、焯水
焯水至血水全部煮出,放一块姜用于去腥。取出凤爪,晾干。
3、炸泡
油锅倒油。炸至凤爪表皮是小水泡即可。凤爪放进冰水里。泡至少一个小时。
4、炒制上色