1、菊花菜洗净,沥干水分,备用。2、大蒜子去皮切小块,备用。3、炒锅洗净,倒入适量油,烧热,加入大蒜子,爆香。4、倒入菊花菜,翻炒。5、加适量盐,水,煮开后加适量的白糖、鸡粉,翻炒均匀。6、出锅装盘。菊花菜,又称菊花脑,菊科菊属多年生宿根草本植物,在贵州,江苏,湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。