主料:牛杂碎适量,粉条适量。辅料:葱1根,蒜苗1根,青辣椒3个,尖椒1g,生姜5片,蒜5粒,生抽1勺,花椒适量。步骤1、葱,蒜苗切丝,尖椒切段,蒜切片,姜切末,粉条煮软;2、锅里放油,油热后放葱,蒜苗,尖椒,花椒炒香,放盐,生抽;3、放牛杂炒;4、把煮软的粉条捞出,和牛杂一起翻炒;5、加青椒翻炒,加少量生抽;6、待辣椒炒熟即可。