食材:面粉1000克,发酵粉15克,水600克,呛入生面粉500克。做法:1、100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时;2、发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会;3、醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会;4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成;5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。