材料:鲜蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、盐3勺。步骤:1、取两瓢水倒入盆中撒上两小勺盐并搅拌均匀；2、把大蒜泡入盐水中侵泡2天；3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，控3个小时以上；4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；5、调糖醋水，3勺白醋、2勺白糖；7、调好糖醋水后倒入罐子内；8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用。
