1、材料:苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克2、苹果去皮,切小块,泡在盐水里。3、苹果沥干水后,蘸上干淀粉。4、锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油)5、油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。6、锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。7、倒入苹果快速翻炒几下。8、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。