制作胡辣壳鸡脚所需材料有鸡脚、干辣椒、味极鲜、白糖、食盐、蚝油、芝麻香油、灯笼椒、姜、花椒、葱姜、料酒、凉开水，共分为三个步骤，以下是制作胡辣壳鸡脚的详细操作： 操作/步骤 1、准备食材 鸡爪放入锅中，加入姜片、花椒、葱、姜、料酒，中小火煮八分钟后捞起备用。 2、炒干辣椒 锅中放少量油，炒干辣椒下锅炒至微焦，放凉之后捏碎。 3、浸泡鸡脚 碗中放入干辣椒碎、蚝油、生抽、老抽、盐、芝麻香油、凉开水、鸡脚，浸泡即可。
