红烧三文鱼：材料：三文鱼、胡萝卜、青豆、盐、鸡精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、葱花。做法：1、将三文鱼清洗干净，剃去骨头，然后切成大块；2、将胡萝卜切成小丁块；3、将切好的三文鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟；4、先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将三文鱼翻炒熟后，出锅备用；5、锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的三文鱼；6、再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。
