水蒸蛋做嫩的方法：1、取鸡蛋三个，打入碗中。2、在碗中加入蛋液三倍的温水。3、轻搅蛋液，避免鸡蛋液起泡，直到搅匀为止。4、蒸锅注水加热，在水烧开放入蛋液，锅盖留一个指缝隙。5、蒸7至8分钟，待蛋液凝固，即可出锅。
