用料:蛋挞皮8个、紫薯3个、牛奶70g、炼乳85g、蛋黄2个、低筋面粉9g、糖25g。步骤:1、先将紫薯洗净切好后再蒸,放一边备用;2、将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀,隔水加热,直至糖融化;3、蛋清和蛋黄分离;4、将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀,再放入低筋面粉;5、有香草精和朗姆酒滴上几滴提香;6、搅拌均匀后过滤,将蛋挞皮拿出,放入紫薯,将蛋挞水倒入;7、放入烤箱,200度,25分钟。看看表面焦了就可以了,不喜欢焦面的可以少烤几分钟。