1、先用清水泡半个小时。2、清洗干净之后把洋姜一切两半。3、把切口朝上翻过来。4、放太阳下晾一天,收到盆中,加一碗剁椒。5、加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒。6、把所有材料抓拌均匀。7、最后放一个罐子,把洋姜放在其中,密封一个星期即可。