1、解开捆绑芹菜的绳子；2、掰开芹菜的茎；3、通过筷子拍打或直接择掉芹菜的叶子；4、最后将芹菜的丝抽出即可。择芹菜叶的原因：1、芹菜茎十分脆口，若同芹菜叶一起做菜，容易变得糊烂；2、芹菜叶味道较为苦涩。
