主料:大芥菜5000克。辅料:清水。盐菜的做法步骤:1、清洗干净芥菜,然后晾干水分;2、芥菜切成细丝,放入蒸锅蒸至熟透;3、蒸熟后放在竹盘中晒制,晒干后,再放入蒸锅中蒸制;4、然后再入蒸锅,进行第三次蒸制;5、晒至干爽即可。