“街上买的面筋经常会是发酸的,自己用谷朊粉做的面筋Q弹爽滑,醋溜面筋酸爽Q弹是我家经常做的一道菜。”面筋切厚片,冲洗沥水,油锅烧热爆香姜,辣椒,倒入面筋翻炒几下倒入料酒,生抽,老抽翻炒至上色倒入一碗水煮开放少许盐,鸡精,多点的醋调味煮至汤汁快要收干,放蒜叶拌匀即可出锅。