炎炎夏日,最能开胃的当属泡菜了,清脆爽口,酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐,时间也相当久,不妨试试这个一夜渍做法吧,只需腌制一晚,而且材料也非常简单哟~白萝卜洗净去皮(不去皮更脆),切成小条。放入容器,加入1茶匙盐。充分拌匀。用重石或比较有重力的物体,压制,腌制30分钟左右。倒出多余水分,并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。小米辣切丁,蒜切片。放入容器中。加入盐、白糖、白醋。拌匀后再压入重石,盖上盖子放入冰箱腌制一晚。第二天取出即可食用。