制作方法：1、海带、排骨洗净斩段，用加了料酒、姜片、葱的水飞过；2、砂锅加足水，入排骨烧开，打去浮沫，加入姜、葱、料酒大火烧开，关小火慢煮40分钟，去掉所有食材留汤（也可留排骨一起炖吃）；3、海带水发后用开水焯过，切成小段与虾皮一起下入排骨汤中烧开，打净浮沫，关中小火继续煮3小时；4、将紫菜撕成小块入锅，烧开后煮15至20分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
