1、大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒2、大小也不要相差太多，避免受热不均3、大匙油，小火热油4、如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸5、当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火6、一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色7、当开始变色呈金黄就可以准备起锅8、拿一个漏勺将油沥干放凉即可9、炸过蒜酥的油炒青菜超级够味～
