1、市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒，盐，白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟2、利用这段时间把蚝油，葱姜蒜，蒸鱼豉油，生抽准备好3、再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片4、然后把备好的汁浇在鱼身上5、放入蒸锅开锅蒸15分钟6、蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡7、浇在鱼表面8、然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上9、炒锅热油浇在鱼身上即可
