辣炒八爪鱼材料:八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。调料:花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。做法:1、 先将八爪鱼清洗干净,洗时将八爪鱼的皮剥去,眼睛挤出, 鱼肚翻过来清洗干净,摘去鱼肚子里中的脏物。2、 将八爪鱼对半切开,青、红辣椒切圈,姜切片,蒜剥出拍碎。3、油热后将姜蒜入油锅煸香,再倒入八爪鱼翻炒片刻,再入辣椒一起翻炒。4、加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒,最后加入味精和香油即可出锅。