1、准备盐、酒、花椒、绳子、木棍、密封的容器等备用；2、把草鱼的鱼鳞刮掉，将内脏取出。然后用两脚夹住鱼头，再用刀从尾到头切开；3、用干净的布把其中的水分擦干。然后把准备好的酒撒在鱼身上，接着加入适量的盐；4、把花椒均匀的撒在鱼身上，然后放入密封的容器里，放置时间为一周左右；5、从密封的容器中拿出鱼，并把鱼肚子拉开，用准备好的木棍撑住鱼肚子的两边，然后用绳子以S型穿住草鱼；6、晾挂在通风处，且淋不到雨的地方一个月左右即可。
