准备材料:鸭腿若干只、葱、干辣椒适量、老抽、啤酒适量、食用油、姜、蒜、八角、盐、生抽、糖。步骤:1、鸭腿洗净,斩成小块,淋干水分备用。2、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。3、 倒入鸭块,大火翻炒。4、 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。5、 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。6、 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左