主料:猪肉配料:葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤:1、买带皮三层肉,切三乘三的块。2、锅下少许油烧热,下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份,锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉,倒入100克花雕酒。5、下入水淹过肉1公分,调入少量老抽酱油,加较多生抽酱油至汤水金黄。6、下盐,味精,少许白糖。7、开小火烧一小时,汤汁剩五分之一时起锅既成。