主料：大米250g辅料：开水适量步骤：1、大米在温水中泡六到七个小时；2、用食物料理机将大米打成米浆；3、准备小半碗开水，慢慢地倒入米浆中，边倒边搅拌，以防结块；4、锅中烧开水，将调好的米浆倒入铁盘中，将其放入开水锅中；5、盖上锅盖，小火焖三分钟；6、焖熟后取出，将米皮连盘放入再放入冷水中冷却；7、在做好的凉皮表面均匀涂一层油，以防粘连。
