1、把鱼洗净,要耐心的洗干净鱼的肚子和头部;2、在鱼身片几刀,这样会更入味和更快煮熟;3、肉切块,葱、姜、蒜切片在一边备用;4、把葱姜蒜和肉放在锅底一起炒;5、鱼切两半放进锅里;6、调糖醋汁都放在锅中;7、高压锅焖10分钟出锅。