路边小摊小摊土豆条的做法有如下:主料:土豆 一个、芹菜 一颗、姜片适量、花生油适量、盐适量、味精少量、陈醋少许。1、选一个大土豆去皮洗干净。2、将土豆切成长条。用清水洗一下,捞出控水。3、芹菜择洗干净,切成土豆条大小的长条。4、锅中烧开水,将土豆条和芹菜,放入焯3分钟。5、捞出,放凉水里拔凉空水备用。6、锅中烧热油,放入姜和葱花爆香锅。7、放入,烫好的土豆条和芹菜,翻炒一会儿。8、放盐放味精,然后烹入一点陈醋,继续炒一分钟关火。9、出锅装盘。