1、青鱼炖茼蒿。先将青鱼煎至金黄，再加调料进行炖煮，青鱼快要煮好之时，将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤；2、茼蒿炒鱼块。先将鱼柳切块腌制10分钟，再下锅煎至金黄，同时将茼蒿汆水，然后将鱼块和茼蒿一起翻炒；3、茼蒿煮江鱼。先将鱼骨和鱼头炒至变色，加水烧开煮10分钟，下腌制好的鱼片，鱼片变白后一起倒入装有豆皮和茼蒿的砂碗中。
